Curriculum Vitae

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Última Capacitación:

Cursos de Alta Cocina

• Instituto "ESH" - Bs As Argentina
  Chef ejecutivo Christian Broglia, de la Escuela internacional Italiana "ALMA" con sede en Parma, Italia. Organizado por el ICE Instituto Italiano de Comercio Exterior - Marzo de 2007
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• Curso con Claudio Sadler, 2 estrellas Michelin. del 11 al 16 de abril de 2007 en Milano. Italia.

• Centro de Cultura Culinaria. Profesor: Claudio Sadler, 2 estrellas Michelin. Milano. Italia. Junio 2003.

• Scuola di Cucina di Marguerita e Valeria Símili. Vía San Felice 116. Scala “G”. Bologna. Italia

• Alto Palato, Milano, Italia.

• Stage en el Restaurante “Il Lordo”. Fiesole, Firenze. Italia.

• Curso de Repostería. Instituto de Hotelería y Gastronomía ESH (Escuela Superior de Hotelería) a cargo del Chef Roberto Goñi. Argentina.

• Curso “Good Manners” dictado por Lorena Rosenthal. Sheraton Hotel. Bs. As. Argentina.

• Historia de los Orígenes de la Cocina Clásica y Regional Italiana. Conferencia y demostración práctica a cargo de la Sra. Annabella di Montaperto, Dama al Mérito Civile della República Italiana, y cocina a cargo del Chef de Génova Sr. Gian Paolo Belloni, Círculo Italiano de Bs. As. Argentina.

Su Presencia en Medios de Comunicación:

• Participante en el libro "Cocina Facil"  Utilisima 2004

• Autora del libro "Antipasti de Entradas Frías y Calientes Con Cubiertos y Sin Cubiertos"  Editorial Atlántida y Utilísima. Mayo del 2000.

• Participante regular del programa Cocina Fácil, transmitido por Utilísima Satelital.

• Colaboradora de la Revista La Cocina de Utilísima, desde su primera edición.

• Participación en el ciclo de TV de Cocina Italiana por regiones en Utilísima Satelital y Utilísima por Canal 9, programa dedicado a la mujer que se difunde en toda Argentina, Latinoamérica, Miami, New York, Portugal y España.

Su Trayectoria Profesional Como Docente Gastronómica: (en Argentina)

• Profesora de Cocina Italiana en el INSTITUTO MARIANO MORENO  - Bs. As. 

• Profesora de postgrado internacional de Cocina Italiana.

• Cursos de Cocina Italiana - Tucumán Sep 2006
  INSTITUTO AMERICANO

• Cursos de Cocina Italiana 
  INSTITUTO SUPERIOR DE HOTELERIA Y RESTAURATER- Rosario Sep-Nov 2006

• Cursos especiales en la Gobernación de la provincia de Formosa, Argentina, para los productos formoseños. Septiembre de 2004.

• Asesoramiento en el Hotel "Los Yamanas" Ushuaia, Tierra del Fuego. Búsqueda de chefs para el hotel y entrenamiento. Cambio de menú para el restaurante del hotel.  (Ver Fotos)

•     En Bs. As.: Inst. Ceppag, Esc. de Cocina Silvia Smid, Taller Manuel Aladro, Nazionale Italiana, Asoc. Dante Alighieri Campana, Círculo Italiano (Capital Federal). En Santa Fé: Escuela de Cocina MAS, Instituto Restaurater y Hotelería de Rosario.

• Instituto de Cocina y Gastronomía (Bulevar Oroño 408. Ciudad de Rosario).

• Instituto de H.I.R. “Capacitas” (Neuquén).

• Círculo Italiano de San Martín (Pcia. de Buenos Aires).

• Asesoramiento y Evaluación de Chef con cambios en el menú de cocina. Hotel Tunquelén (Bariloche. Río Negro).

• Asesoramiento y Entrenamiento a Chef. Hotel “Las Lengas” (Ushuaia).

• Asesoramiento y Entrenamiento a Chef. Restaurante Katrine. (Buenos Aires).

•  Jurado de Curso de Cocina. Instituto de Hotelería y Restaurante. (Rosario. Pcia. de Santa Fé).

• Asesoramiento y cambio de Menú en el Restaurante “El Farol”, Buenos Aires.

• H.R.C.C. Asociación de Hoteles, Restaurantes, Confiterías y Bares. Entrenamiento de “Cucina Italiana” a chef., Buenos Aires.

• Asesoramiento y cambio de Menú. Restaurante “Turuleca”, Buenos Aires.

• Curso a los Chef: del Hotel “El Glaciar”, Hotel “Las Hayas”, y Restaurante “Mustacchio”. Tierra del Fuego.

• Asesoramiento particular a Chef internacional, sobre pastas y salsas.

• Forum. Unión Europea. Ministerio de Trabajo Italiano. Curso de Cocina en el Instituto HRCC.

• Asesoramiento y ejecución del proyecto educativo para el instituto de gastronomía ICEAC de Buenos Aires.
  

En República Oriental del Uruguay:

•  Asesoramiento y Entrenamiento. Hotel L'Auberge (Punta del Este. Uruguay)

•  Trabajos de asesoramiento y cambio de menú. Hotel L'Auberge de Punta del Este y Yacht Club de Punta del Este. 

Eventos Especiales (en Argentina e Italia)

• Participación en EXPO-TUCUMAN - Sep 2006

• Participación en EXPO VENADO TUERTO - Nov 2006

• Dirección y elaboración de cena italiana para 300 personas en el Hotel del Bosque de Pinamar. Bs. As.

• Festival de la Cocina Italiana. Hotel Tunquelén (Bariloche. Río Negro).

• El Tesoro de la Memoria. El Aporte Italiano a la Vida Argentina. Palais de Glace. Bs. As.

• Cena del 24 y 31, para 100 personas, en el Hotel “Las Lengas” Ushuaia, Tierra del Fuego, Argentina.

• Ganadora del 1° Premio del Concurso Internacional de Cocina Italiana en el mundo, de la región Emilia Romagna, Bologna, Italia, 6 de Junio del 2003.

Otras actividades profesionales:

• Asesoramiento y cambio de menú para la temporada 2007 del Hotel LOS YAMANAS - Ushuaia, Tierra del Fuego. Argentina

• Asesoramiento y puesta en marcha del restaurante 
  "EL DORADO" Bunge y el mar - Pinamar para la temporada 2007 

• Catering  para el INSTITUTO ITALIANO DE CULTURA - M T Alvear 1119 Bs As . Argentina.

• Catering para el CONSULADO GENERALE ITALIANO - Reconquista 572 - Bs As Argentina

• Asesoramiento y puesta en marcha del restaurante "STANZA" - Montevideo y Quintana - Bs As. Argentina - Feb 2007 

• Catering para la "CAMARA DE COMERCIO DE MILAN"  - Sep. 2006

• Catering en el catamarán ELISABETTA para 100 personas - Ushuaia, Tierra del Fuego  Enero 2006