Tarta Fredda di Crema di Mascarpone al limone e Frutta rossa
(Tarta fina de mascarpone al limón y frutas rojas)

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2 pio nonos

6 huevos

250 gr de azúcar

600 gr de mascarpone

300 c.c. de crema de leche

25 gr de gelatina

Ralladura de 1 limón

Jugo de 1 limón

1 pizca de sal

1 cdta. de vainilla

¼ de frutas rojas

Mezclar el queso mascarpone, las yemas de a una, el azúcar, la vainilla, la cáscara de limón rallada fina, la crema batida a medio punto, el jugo de limón colado, la gelatina hidratada, las frutas rojas y por último las claras a nieve bien fuerte. Colocar 1 pio nono en el piso de un molde forrado con film. Colocar la crema, tapar con el otro pio nono.

Enfriar 6 horas.

Decorar con cáscaras de limón y naranjas glaseadas o frutas rojas.