Ingredientes
300
gr de tallarines al huevo
blancos y verdes
250
gr de salsa blanca, blanda (leche)
80
gr de jamón crudo cortado en finas tiritas
1
puerro
2
c. de manteca
Aceite
E.V. de oliva c. n.
Sal
a gusto
Perejil
picado a gusto
½
vaso de caldo de verdura
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Preparación
Limpiar
el puerro, cortarlo en finas rodajitas y colocarlo en una sartén
junto con la manteca, dejar que se ponga transparente sin que fría.
Agregar 1 c. de aceite y medio vaso de caldo de verdura, dejar
reducir 10 o 15 minutos. Agregar el jamón cortado y la salsa
blanca. Mezclar,
cocinar 5 minutos y retirar del fuego
Hervir los tallarines en abundante agua y sal gruesa.
Colar y unir a la salsa.
Sartenear rapidamente y esparcir por encima el perejil
picado. Servir
enseguida.
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