Ingredintes para las albóndigas

200 gr de carne magra picada fina

300 gr de carne de pollo picada fina

1 o 2 cebollas de verdeo

Pan rallado Rosa Blanca

Sal y Pimienta

Verduras en Brocette

4 cebollas de verdeo redondas y parejas

1 ají rojo

1 ají verde o amarillo

4 zucchini

Aceite E. V. de Oliva

Sal y pimienta

Tomilli y orégano

Preparación Albóndigas

Colocar en un bol las carnes, la cebolla de verdeo picada fina, la sal y la pimienta. Mezclar con las manos y prepara 24 albóndigas ligeramente aplastadas y ovaladas. Pasarlas por el pan rallado Rosa Blanca, colocarlas en las brocettes, rociarlas con aceite E.V. de oliva y cocinar a horno fuerte 200º durante 10 o 15 minutos.

Mientras tanto preparar las brocette de verduras, limpiar los ajíes y cortarlos en 16 cuadraditos, cortar en tronquitos los zucchini y de cada cebollita de verdeo 4 pedacitos (si es chica colocar las cebollitas enteras), condimetnar con sal, piminta aceite E.V. de oliva y cocinar en una plancha o al horno a fuego moderado, girándolas frecuentmente para que no se quemen durante 10 o 15 minutos.

Rociar con una salsa hacha con 250 c.c. de yogur natural, 1 ajo picado, aceite E.V. de oliva, sal y pimienta.

Servir calientes.

Paula Brandani

Chef