Saltimbocca con I Funghi
(Saltimbocca con Hongos)

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½ kg de lomo

400 gr de hongos distintos frescos

3 c. de aceite E.V. de oliva

½ kg de repollitos de Bruxela

½ vaso de vino marsala

½ vaso de caldo de verdura

1 c. de queso crema

Pimienta, sal, tomillo y perejil a gusto

Hervir al vapor después de limpiar los repollitos de bruxela durante 15 minutos. Reservar.

En una sartén con un poco de aceite vegetal sartenear 4 lomitos de 2 cm. de espesor.

Salar y pimentar. Cocinar 3 minutos de cada lado y agregar el marsala. Dejar evaporar y agregar una cuchara de queso crema. Mientras tanto cortar los hongos (después de limpiarlos con un trapito húmedo) en finas tajadas. Colocar en una sartén 2 cucharas de aceite de oliva y los hongos. Cocinar durante 10 minutos y agregar el perejil picado. Aparte, condimentar los repollitos con 1 cucharada de aceite de oliva y el tomillo.

Servir todo bien caliente.