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1 kg y ½ de pez angel o atún en una pasta

1 zanahoria

1 rama de apio

1 cebolla

1 hoja de laurel

½ vaso de vino blanco

Algunos granos de pimienta

2 rodajas de limón

1 taza de té de mayonesa comprada

Ralladura y jugo de 1 naranja

2 c. de crema de leche

Sal y pimienta a gusto

Colocar en una olla agua con las verduras, el vino, la pimienta y el limón.

Cuando hierva colocar el pescado, dejar hervir durante 10 minutos.

Sacarlo con cuidado para que no rompa (hervir despacio), enfriar.

Aparte preparar la mayonesa mezclando todos los ingredientes antes descriptos.

Se puede comer esta mayonesa con pescado a la parrilla o al horno.