Ingredientes Masa Base

200 gr de galletitas secas

100 gr de manteca derretida

100 gr de nueces pulverizadas o almendras peladas y tostadas

Preparación

Colocar en una multiprocesadora las galletitas, la menteca y las nueces pulverizadas.  Formar una masa y forrar un molde, la base y los bordes.  Resevar.

Ingredientes Relleno de Caramelo

1 taza de azúcar

1 c. de glucosa

1 taza de nueces o almendras tostadas picadas gruesas

Preparación

Colocar el azúcar en una sartén junto a la glucosa; dejar que se ponga oscura (sin quemar) y agregarle las almendras picadas gruesas.  Mezclar y formar un crocante.  Resevar.

Ingredientes Mousse

400 gr de crema pastelera

250 gr de crema de leche batida fuerte

2 sobres de gelatina sin sabor

Pulpa de 4 o 5 duraznos frescos o en lata o 2 mangos o frutas rojas (300 gr)

Preparación Salsa

Mezclar la crema pastelaera con la crema de leche, la gelatina hidratada y la fruta hecha puré.  Colocar esta preparación sobre  la masa y el crocante frío. 

Enfriar 4 horas. Se puede hacer en moldes individuales.

Adornar con hojas de caramelo y chocolate derretido.