3/4 de harina oooo

3 cdas. de aceite E.V. de oliva

300 c.c. de agua tibia

Sal

35 gr de levadura

1 pizca de azúcar

Formar una masa con todos los ingredientes y dejar descansar durante 1 hora tapado en lugar tibio.

350 gr de cebollas rojas

8 langostinos sin cabeza

1 cdta. de azúcar

1 cdta. de vinagre blanco

Sal fina y sal gruesa

3 c. de aceite E.V. de oliva

1 cda. de orégano fresco picado

Cortar muy finas las cebollas (con mandolina mejor) y sartenearlas con las 3 c. de aceite hasta que se pongan transparentes, agregarles 1 pellizco de sal fina, el azúcar y el vinagre. Cocinar 10 minutos y reservar. Mientras tanto formar con la masa 8 focaccine todas iguales. Colocarlas en una placa de horno. Esparcir por encima un poco de sal gruesa y un poco de aceite, llevarlas a descansar 15 minutos tapadas y luego a horno 200º durante 20 minutos.

Limpiar los langostinos, sacarles el hilito negro con una punta, colocar ccada uno pinchado en un escarbadiente tipo brochette y sartenearlos 3 minutos en una sartén con una c. de aceite y el orégano. Sacar del horno los focaccine y colocarles por ecima una cuchara de cebollas y los langostinos con un escarbatute. Servir caliente con cerveza o vino tinto.