Mayonesa
de naranja
¼ kg de mayonesa comprada
Jugo de una naranja (colado)
1 cáscara de naranja rallada
Tiritas de 1 naranja picada fina
50 gr de crema de leche
Pimienta c.n.
Poca sal
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Preparación
Relleno
Hacer
una mayonesa de 2 yemas o usar la comprada.
Hacer una mezcla con la mayonesa, la naranja rallada, el jugo
colado y las tiritas de naranja picadas finas (previo golpe en agua
hirviendo).
Agregar
la pimienta rosa o de 3 colores, poca sal y la crema ligeramente
batida.
Hacer
una mezcla suave y servir en un plato previamente decorado con gajos
de palta, gajos de naranja y hojas de lechuga.
Apoyar
en el medio la centolla y salsear.
Servir
bien frio con vino blanco seco. |
