Torta Banzzi
(Mini curso de chocolate)

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130 gr de manteca blanda

3 yemas

200 gr de azúcar

300 gr de fécula de maiz

30 gr de cacao amargo

100 gr de chocolate para taza rallado grueso

2 cdas. de café soluble

1cdta. de vainilla

Trabajar en un bol la manteca blanda con las yemas, agregándolas una por vez.

Agregar de a poco el azúcar y seguir mezclando. Colocar la fécula con tamiz, el cacao amargo, 100 gr de chocolate rallado y el café soluble.

Mezclar bién. Unir por último las 3 claras a nieve firme.

Colocar la mezcla en un molde que vaya a la mesa. Llevar a horno 180º durante 40 minutos aproximadamente. Servir espolvoreando de azúcar impalpable y si se desea con coulis de frutas rojas.