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300 gr de salmón rosado hervido

Salsa golf c.n.

2 c. de alcaparras

1 lata chica de morrones al natural

1 ½ de camarones bien limpios

1 litro de gelatina salada clarificada

Ensalada de apio, nueces y manzanas para acompañar

Vierta en moldecitos previamente humedecidos con agua, ½ cm. de gelatina clarificada. Estaciónelos en la heladera hasta que estén firmes.

Retire los moldecitos y cubra el zócalo de gelatina con un buen zócalo de camarones, bien apretaditos.

Vierta sobre ellos un poquito de gelatina, a fin de fijarlos.

Coloque los moldes en la heladera hasta que estén firmes.

Mientras tanto procese el salmón, póngalo en un bol y mézclele las alcaparras y mayonesa suficiente como para obtener una pasta espesa.

Pruebe y si fuese necesario, condimente con sal y pimienta. Reserve.

Retire los moldecitos de la heladera y sobre los camarones, disponga una capa de tintas de morrones previamente mojado en gelatina.

Vuelva a estacionar en la heladera para fijar la decoración.

Una vez fija la decoración, retire los moldecitos y termínelos de rellenar con la pasta de salmón a la que le habrá mezclado 2 o 3 cucharadas de gelatina clarificada.

Vuelva a poner los moldecitos en heladera hasta que estén firmes.

Sirva con ensalada de apio y nueces.